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La ricetta Healthy di Basilicosecco: il cocktail di gamberi e avocado
Samantha Coppola, conosciuta come Basilicosecco, ci ha raccontato della sua esperienza di foodblogger. Nel suo blog, Samantha propone ricette sane e salutari. Ti sei perso l’intervista? Leggila qui! Le...
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Le chiacchiere di Carnevale con farina di grano saraceno
Ingredienti: • 300 g mix per dolci fritti • 20 g farina di grano saraceno 40 g di zucchero a velo senza glutine • 1 uovo intero • 2 tuorli d’uovo • 50 g olio di semi di mais • 8 g lievito per dolci...
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La bellezza e la bontà del carciofo nella ricetta dei carciofi ripieni
Conosci la storia dei carciofi? Vorresti cucinare i carciofi ripieni e non sai come fare? Ecco l’articolo che fa per te! I carciofi erano molto noti già presso i Greci, che li chiamavano kinara e i...
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La ricetta del Kefir: la bevanda rinfrescante fatta in casa
Il kefir è una bevanda rinfrescante originaria del Caucaso ottenuta tramite la fermentazione lattica del latte, ma anche da una lieve fermentazione alcolica. Contiene più vitamine del gruppo B ed è...
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La “Parmigiana 3.0” di Raffaele Di Stasio incanta il Sigep
È in corso Sigep 2022 presso Fiera Rimini. Tra le aziende espositrici, AB Italmill ha presentato due aree dedicate al dolce e al salato all’interno del suo stand. Tra le 4 nuove preferite presentate da...
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La ricetta di Gabriele Bonci: patate, prosciutto cotto e scamorza
La pizza di Gabriele Bonci è famosa in tutto il mondo, ma cosa la rende così speciale? Probabilmente è un segreto che non sveleremo mai, ma mentre cerchiamo la risposta non possiamo fare a meno di...
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Filetto d’ombrina arrostita al timo limonato con zabaione
Filetto d’ombrina arrostita al timo limonato con zabaione all’acqua di mare e foglia ostrica Ingredienti per quattro persone 600 g filetto d’ombrina 4 tuorli d’uovo 10 gr zucchero 1 dl acqua di mare...
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I secondi piatti: una filosofia tutta italiana!
Da buone forchette “Made in Italy” amiamo mangiare i secondi piatti, soprattutto a cena. Che sia carne o pesce, il secondo piatto è un pasto fondamentale per tutti gli italiani. Secondo uno studio...
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Composizione d’astaco, la ricetta pasquale dello Chef Marco Di Lorenzi
La ricetta che presento oggi è un ricordo dello stage al Four Season di Milano sotto la guida dello chef Sergio Mei, persona splendida e professionista come pochi: un crostaceo prelibato abbinato a...
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La Pastiera Napoletana dello Chef Antonio Sorrentino
La pastiera napoletana è uno dei dolci simbolo della tradizione napoletana. Secondo un’antica storia tramandata dai pescatori, le origini della pastiera napoletana risalgono a quando le mogli dei...
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Torta di carote e farina di nocciole all’olio
Crediti: Francesco Bolognini Torta di carote e farina di nocciole all’olio Ingredienti per 6 persone 3 uova 160 g zucchero 200 g mix dolci 150 g farina di riso finissima 200 g carote tritate 100 ml...
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Riso soffiato, meringa, lampone… Ecco L’abbraccio di Leonardo Di Carlo
Eccovi l’esclusiva ricetta del Maestro Leonardo Di Carlo: un dolce fresco e super gustoso! Provate anche voi la ricetta de “L’abbraccio”. Crediti: Antonio Castellani e Andrea D’Altoè Ingredienti...
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Nuove Preferite Italmill al Sigep: La Magna Calabra di Filippo Sesto
Preferite Italmill: nuove ricette al Sigep Si è concluso Sigep 2022 presso Fiera Rimini. Tra le aziende espositrici, AB Italmill ha presentato due aree dedicate al dolce e al salato all’interno del suo...
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Matteo Gnecchi e “I taroz a modo mio” tra Le Preferite
“Le Preferite”, presentate durante il Sigep lo scorso marzo nello stand di AB Italmill e Scrocchiarella, mostrano con quanta versatilità ogni base può essere usata dal professionista per creare ogni...
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La ricetta cioccolatosa della Pralina “Casentino” di Lisa Pericoli
Recentemente abbiamo intervistato Lisa Pericoli, giovane pasticciera e vincitrice del talent tv “Maîtres Chocolatier – Talenti in sfida”. Oggi Lisa ci ha regalato una ricetta molto speciale… Cos’è per...
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Tagliatelle integrali senza glutine con funghi e vongole veraci
Ingredienti per 4 persone 270 g preparato per pasta fresca 30 g farina integrale al Teff senza glutine 3 uova intere 2 tuorli d’uovo 60 g acqua 10 g olio extra vergine 8 g sale fino Per il condimento...
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Pancake senza glutine con miele e fragole
Il mese di maggio inaugura la stagione delle fragole e lo Chef Marco Scaglione propone una ricetta gustosissima per la colazione, come spuntino e perchè no, anche come dessert: i pancake senza glutine...
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Risotto carnaroli con crema di piselli e salmone affumicato
Chi, come me, ama i risotti lo sa molto bene: un ottimo risotto deve essere cremoso, saporito, ben mantecato. Gli ingredienti devono potersi avvertire ad ogni forchettata, così che ogni singolo boccone...
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3 ricette trendy di Christophe Le Cras che puoi preparare anche a casa
Il Corporate Chef francese Christophe Le Cras apre le porte della sua cucina svelando il segreto di alcuni dei piatti più richiesti. Gli ospiti delle navi MSC Crociere hanno davvero l’imbarazzo della...
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TRATTO DA: “UN MONDO DI FUNGHI – RICETTARIO ROBO” Ingredienti per 6 persone: Una sfoglia di 5 uova Per Il ragù un trito di cipolla, carota, sedano, maggiorana 250 g di vitellone magro, macinato, 50 g...
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