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La carbonara con il metodo Cucina Evolution
Ecco a voi la ricetta della carbonara di Cucina Evolution Ingredienti: Per 4 persone • 280 g pasta • 2 tuorli • 40 g guanciale • 40 g pecorino • 24 g Inulina Excellence • pepe • nero • curcuma...
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Pesche Pratesi: mignon con crema pasticciera e zucchero
Pesche pratesi, ecco la ricetta per prepararle! Ingredienti: PER IL LIEVITINO • 75 g farina speciale dolci 75 g acqua • 5 g lievito fresco PER L’IMPASTO • 250 g farina speciale dolci • 150 g...
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Pizza con crema di friarielli, scamorza, salsiccia e ciliegini secchi
Oggi proponiamo una ricetta speciale: la pizza con la crema di friarielli, scamorza, salsiccia e ciliegini secchi. La tradizione assume una nuova forma. L’autentico sapore Demetra si veste di...
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Connubio di sapori irlandesi: tra terra e mare con la ricetta della Chef Sara...
La chef Sara Conforti, membro di CIBC, propone una ricetta che unisce scampi e manzo, due eccellenze dell’Isola di Smeraldo, in un unico sorprendente piatto. Un territorio insulare, bagnato dalle...
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Ricetta Zeppolone: versione dolce e versione salata…Per tutti i gusti!
Il Paris Brest è un dolce della pasticceria francese. Nella mia città Napoli, si chiama più comunemente Zeppolone. Prendendo il nome dalle classiche e piccole zeppole di San Giuseppe. La sua pasta è...
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Pizza con tonno, olive taggiasche e origano selvatico
Ecco a voi la ricetta della pizza tonno, olive taggiasche e origano selvatico! Ingredienti: IMPASTO • 1kg farina w 260/280 di cui 900 g farina tipo 1 • 50 g farina integrale • 50 g farina di semola...
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Grigliata di Pasqua: la ricetta a base di carne irlandese per stupire tutta...
Dopo un lungo inverno, finalmente si comincia a percepire l’arrivo della bella stagione. E con essa si avvicinano anche le festività pasquali. Come ogni anno, la protagonista indiscussa di questa festa...
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Le ricette inedite realizzate con le farine a bassa raffinazione
Il catalogo della linea Pane Plus di Molino Magri presenta da sempre un’ampia scelta di farine a bassa raffinazione: sono le Farine della tradizione. Molti nutrizionisti considerano le farine integrali...
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La pizza di Gabriele Bonci: burrata e capocollo
Ingredienti Per l’impasto • 1 kg farina tipo 0 • 800 g acqua • 30 g olio evo • 15 g sale • 3 g di lievito di birra secco Per la farcitura • 200 g burrata • 200 g capocollo tagliato a fette...
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‘O Sartù “in giallo”: riso al forno con ripieno di datterini confit e basilico
Nella cucina napoletana, il riso al forno viene chiamato ‘O Sartù’. Ed è una delle grandi preparazioni della cucina dei “monzù”, cioè i cuochi napoletani. Nella versione napoletana, troviamo due tipi...
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Pizza con piselli, culatta e parmigiano di Gabriele Bonci
Pizza con piselli, culatta e parmigiano: ecco la ricetta del mese del maestro Gabriele Bonci! IMPASTO • 1 kg farina tipo 0 • 4 g lievito di birra secco • 800 ml acqua 20 g sale • 30 g olio evo PER...
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Il business del futuro? L’Healthy Food. Ecco la ricetta dell’Amatriciana...
Quando si parla di Healthy Food non si pensa di certo all’Amatriciana, ma alla condizione per far funzionare un business nel Food e che sia buonissimo. Proprio per questo Cucina Evolution propone una...
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L’incontro tra Pizza Chef ed Executive Chef: la pizza alla porchetta
Pizza alla porchetta: ecco la ricetta! Ingredienti: IMPASTO • 1 kg farina tipo 1 • 60 % acqua • 3 g lievito compreso fresco • 5 % lievito madre in crema • 1 g di malto (farina) • 2,5% sale • 2% olio...
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Pisello Centogiorni del Vesuvio
Pisello Centogiorni del Vesuvio – la ricetta con i paccheri Ingredienti: IMPASTO • 12 paccheri di Gragnano • 300 g baccalà dissalato • 650 ml latte intero • 150 g di mozzarella di bufala dop 50 g...
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Il business del futuro? L’Healthy Food. Ecco la ricetta dell’Amatriciana...
Quando si parla di Healthy Food non si pensa di certo all’Amatriciana, ma alla condizione per far funzionare un business nel Food è che sia buonissimo. Proprio per questo Cucina Evolution propone una...
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Il business del futuro? Il menù evolution. La ricetta della Pizza Margherita...
Pizza Margherita Evolution fa parte del progetto Cucina Evolution propone una cucina Antiaging che si distingue da tutti gli altri Healthy Food perché riformula i piatti della tradizione, mantenendo...
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La ricetta del Tiramisù Evolution: il gusto della tradizione con meno zucchero!
Cucina Evolution propone una cucina Antiaging che si distingue da tutti gli altri Healthy Food perché riformula i piatti della tradizione, mantenendo ingredienti e gusto, aggiungendo antiossidanti e...
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Lombo d’agnello irlandese disossato con carote ed asparagi
“La carne di agnello – sostiene Sara Cordara, specialista in Scienza dell’Alimentazione e Nutrizionista – è un alimento molto importante per la nutrizione umana. Tanto per iniziare, va sottolineato che...
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Ciambelle fritte con semi di papavero gluten free
Ciambelle fritte con semi di papavero gluten free, ecco la ricetta e il procediamento per prepararle! Ingredienti Per il lievitino • 75 g mix dolci lievitati • 75 g acqua • 5 g lievito fresco Per...
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Tartelletta banana e prezzemolo vegan e senza glutine
Tartelletta banana e prezzemolo vegan e senza glutine, ecco come prepararla! Ingredienti per la Tartelletta • 150 g burro di cocco • 325 g zucchero di banana • 400 g farina di riso intergale • 200...
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