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La pizza di Bonci: pizza farcita prosciutto cotto, maionese e insalata
Ingredienti Impasto: – 1 kg farina tipo 0 – 800 g acqua – 30 g olio evo – 15 g sale – 3 g lievito di birra secco Per condire: – 400 g prosciutto cotto – 1 cesto di lattuga – 400 g maionese...
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Ciambelline gluten free glassate con cioccolato fondente e zuccherini
Ingredienti Per il lievitino 75 g mix farine senza glutine per dolci 75 g acqua 5 g lievito fresco Per l’impasto 250 g mix farine senza glutine per dolci 150 g latte senza lattosio 150 g...
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Il San Valentino di Casa Knam: ricetta della cream tart di Frau Knam
San Valentino non è San Valentino senza dolci! Ecco una ricetta di Frau Knam per un San Valentino dolcissimo… come l’amore! Ricetta della Cream Tart di Frau Knam Pasta frolla: 150 g burro 150 g...
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La ricetta del cuore di San Valentino del Maestro Ernst Knam
Per la vostra cena di San Valentino cosa c’è di meglio di un dolce del Maestro Ernst Knam? Eccovi una ricetta super golosa per tutti gli innamorati! Il Cuore metà spruzzato viola e metà glassato lucido...
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Crostatina di riso senza glutine dello Chef Marco Scaglione
Cosa preparare come dessert per una cenetta a due? Questa deliziosa crostatina con una salsa al cioccolato fondente! La fama di questo ingrediente è di un eccellente afrodisiaco grazie alla teobromina,...
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Torta allo yogurt greco senza cottura
Torta allo yogurt greco senza cottura con lamponi a modo mio. È una torta senza cottura, senza gelatina e senza uova per un risultato sorprendente in termini di facilità e bontà. Eccovi la ricetta di...
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Oro Nero, la ricetta di Clara Micheli tra Le Preferite
Si è svolta lo scorso maggio la 21° edizione di Cibus. Il primo Salone Internazionale della Ripartenza ha avuto moltissimo successo, tanto da non far rimpiangere i numeri pre-Covid. Tantissimi...
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C’era una volta… i legumi e i super foods
Dopo un “giro in giro” per le regioni italiane alla ricerca e riscoperta delle tradizioni più nascoste e storiche, a grande richiesta torniamo su di un argomento attuale nella produzione di pasta....
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Le Preferite presentano la “Casonsei” di Sara Guariglia
Lo scorso maggio si è svolta la 21° edizione di Cibus. Questa prima edizione post covid del Salone Internazionale ha goduto di tantissimo successo e la folla pre-Covid non si è certo fatta rimpiangere....
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Pizza senza glutine in teglia con pomodorini e origano
Prova anche tu la ricetta della pizza senza glutine con pomodorini e origano, la proposta dello Chef Marco Scaglione perfetta per i tuoi aperitivi estivi! Pizza senza glutine in teglia con pomodorini e...
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Conchiglioni ripieni di mantecato di baccala e mozzarella di bufala
I conchiglioni ripieni di baccalà sono un antipasto di pesce delicato e scenografico. In Italia sia il baccalà che lo stoccafisso sono ingredienti largamente diffusi nella tradizione culinaria....
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Tra Le Preferite di Marco Bovio c’è “Sole Di Puglia”
Il mese di maggio è stato anche il mese della 21° edizione di Cibus. Un’edizione di successo per il Salone. Stand delle aziende, dibattiti su filiere, territori, Made in Italy agroalimentare hanno...
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La Venosa è la ricetta tra Le Preferite di Michele Leo
Edizione di successo di Cibus quella del 2022. La 21° edizione, infatti, è stata apprezzata e visitata da tantissimi buyer italiani ed esteri. Sono giunti visitatori da ovunque per visitare il Salone...
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Poke: la ricetta fresca e gustosa per realizzare la tua bowl
I centri storici e le food court dei centri commerciali negli ultimi 2 anni sono state invasi da piccoli locali super colorati che propongono questo cibo hawaiano con una base di riso. Le farciture...
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Mini cannolo ripieno di battuta al coltello di manzo irlandese
Dopo aver parlato della carne irlandese e delle sue proprietà, non potevamo farci scappare le ricette dello Chef Simone Rugiati. Dopo aver scelto di utilizzare la fesa di manzo irlandese, Rugiati ha...
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Tortilla di mais con roast beef di manzo irlandese e insalata di verdure
Dopo aver parlato della carne irlandese e delle sue proprietà, non potevamo farci scappare le ricette dello Chef Simone Rugiati. In questa ricetta, per creare la tortilla tiepida di mais con roast beef...
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Polpettine esotiche di gamberi rossi e gazpacho di melone
Fresco, profumato e leggero: il gazpacho è perfetto da servire nelle calde serate estive. Stupite i vostri ospiti con questa rivisitazione al melone da abbinare a delle croccanti polpettine dal sapore...
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Alta moda e ristorazione, il binomio vincente per il successo
L’alta moda va oltre il lusso di tessuti e fantasie, sbarcando nella ristorazione più esclusiva. Ci sono moltissimi esempi di questo matrimonio perfetto. Partiamo dalla recente collaborazione nata per...
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Pizza con ricotta e zucchine alla scapece, la ricetta di Gabriele Bonci
Le zucchine alla scapece è una ricetta tipica napoletana. Quest piatto è noto anche per essere citato in un film di Totò: “Un turco napoletano”. Il Maestro Gabriele Bonci ce la propone rivisitata come...
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Bavarese alla grappa con melone concassé e kiwi
Ecco una ricetta fresca e gustosa, per un’estate calda come quella che stiamo vivendo. Prova la bavarese alla grappa dello chef Marco Scaglione! Arricchita con frutta e grappa, la bavarese senza...
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