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Spaghetti del saponaro, un omaggio di Eduardo De Filippo
Spaghetti del saponaro di Eduardo De Filippo, semplici e pronti in pochi minuti. Pochi minuti che sembrano un rito, sembra una scena tratta proprio da una commedia di Eduardo. I saponari erano piccoli...
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Torta al cioccolato bianco senza glutine… golosissima!
Ricetta della torta al cioccolato bianco dello Chef Marco Scaglione. Una ricetta super golosa e gluten free, adatta a tutti i palati! Torta al cioccolato bianco Ingredienti per 4 persone 3 uova...
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Pizza farcita prosciutto e fichi di Gabriele Bonci
La ricetta della pizza farcita prosciutto e fichi di Gabriele Bonci Prova anche tu la ricetta della pizza farcita di Gabriele Bonci, con prosciutto e fichi. Buonissima, gustosa e… autunnale! Crediti...
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Pizza arrabbiata con pomodorini, acciughe e cipolla
Pizza arrabbiata con pomodorini, acciughe e cipolla Crediti: Irene Mattacchioni Ingredienti 1 kg farina tipo 0 800 g acqua 30 g olio evo 15 g sale 3 g lievito di birra secco PER CONDIRE: 300 g...
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Tortelli di zucca con burro e parmigiano, la ricetta di Nadia Santini
I tortelli di zucca, un classico della cucina di pianura, si trovano da Ferrara a Cremona, e sono oggetto di sfide culinarie destinate a lasciare ogni cuoco certi di aver fatto i migliori tortelli del...
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La pizza farcita di Gabriele Bonci con maionese, prosciutto cotto e melanzane...
Pizza farcita con maionese, prosciutto cotto e melanzane fritte Per l’IMPASTO: 1 kg farina tipo 0 800 g acqua 30 g olio evo 15 g sale 3 g lievito di birra secco per la MAIONESE: 3 Uova Intere 300 g...
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Il sartù di riso alla napoletana (con i fegatini)
Il riso al forno nella cucina napoletana viene chiamato Il Sartù, dal francese sour tout, perché troneggiava su tutte le altre portate ed è una delle grandi preparazioni della cucina dei monzu’(cuochi)...
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Crostatina con farina di nocciole, crema, granella di nocciole, fragole e...
Ingredienti per 425 g circa di frolla 70 g burro 100 g zucchero a velo senza glutine 30 g amido di mais senza glutine 40 g fecola di patate senza glutine 75 g farina di riso finissima senza...
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I Cantucci alle mandorle dello Chef Marco Scaglione
Ingredienti: per realizzare il mix: 300g amido di mais senza glutine 180g farina di riso senza glutine 60g amido di riso senza glutine 12g guar senza glutine 6g psillyum senza glutine Per realizzare i...
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La ricetta del riso al rafano dello chef stellato Marco Lagrimino
Ingredienti: 70 gr di Riso Carnaroli 150 ml circa di brodo vegetale leggero 170 ml circa di centrifuga di sedano 15 gr di rafano 20 gr di parmigiano 20 gr di burro affumicato 20 gr di burro acido...
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I dolcetti natalizi di Antonio Sorrentino: i Roccocò
Per chi non li conoscesse, i Roccocò sono un must della cucina partenopea, a Napoli immancabili insieme ai mostaccioli e gli struffoli a fine pasto per la festa dell’Immacolata e alla vigilia. Sono...
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Crostino prosciutto cotto e cavolfiori di Gabriele Bonci
IMPASTO: 1Kg farina tipo 0 800 g acqua 15 g sale 20 g olio Evo 3 g lievito di birra secco CONDIMENTO: 250/300 g prosciutto cotto 400 g cavolfiore 250 g mozzarella PROCEDIMENTO: Mescolare il...
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Tartare di scottona con avocado della Filanda Grill Garden
Tartare di scottona con avocado e crostini Ingredienti (per 4 persone) 600 g carne di Scottona capperi sotto sale 1 cipolla di Tropea olio extra vergine di oliva pepe nero sale 2 avocado crostini 1...
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Fabio Tuccillo spopola su TikTok con la sua pizza nel rutiello
La pizza, sin dalle sue antiche origini, che risalgono alla fine del XVIII secolo, rappresenta il simbolo per eccellenza del bel Paese. Amata e conosciuta in tutto il mondo, è divenuta nel 2017...
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Gnocchi alla birra con farina di mais, rana pescatrice, pomodorini
Gnocchi alla birra con farina di mais finissima, rana pescatrice, pomodorini e olive Ingredienti Per gli gnocchi (4/6 persone) 100 g farina di mais finissima 500 g patate Bologna Igp 50 ml birra senza...
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Il tubettone, il piatto che fa andare di matto i napoletani…
Come ogni ricetta tradizionale, esistono diverse versioni della pasta patate e provola. Ci sono quelle con la pancetta o la cotica di maiale o si può preparare sia in bianco che rossa ma è certo che...
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La pasticceria si tinge di rosa con Frau Knam
È conosciuta come Frau Knam, è imprenditrice, conduttrice tv, ora anche co-autrice di un libro: la veneziana Alessandra Mion, questo il suo vero nome, ha conquistato velocemente il cuore degli...
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Castagnole con cioccolato fondente
Ecco la ricetta dello chef Marco Scaglione delle castagnole con cioccolato fondente senza glutine! Ingredienti per 700 g circa d’impasto 160 g acqua 100 g panna fresca senza lattosio 80 g burro senza...
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Gli spaghetti alle vongole dello Chef Antonio Sorrentino
Una ricetta facile facile? Eppure, nonostante la sua apparente semplicità è un piatto oggetto di controversie e dispute culinarie. C’è chi mette il vino e chi lo aborra fortemente, c’è chi scotta...
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Pizza crostino con cavolfiori e mortadella
Impasto: 1 kg farina tipo 0 800 g acqua 30 g olio evo 15 g sale 3 g di lievito di birra secco Per condire: 300 g cavolfiore 250 g mortadella 250 g mozzarella asciutta e tritata sale q.b pepe q.b...
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