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Ricetta Stellata “cannoli di polenta con fonduta di bettelmatt, cardi gobbi...
Luisa Marelli nasce a Soriso In Piemonte il 20 di Dicembre 1950. Dopo gli studi universitari, l’incontro con il marito già Chef stellato di un ristorante a Borgomanero, la fa intraprendere a sua volta...
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Come preparare una zuppa di cozze a regola d’arte: ecco la ricetta
Esistono due versioni di questa pietanza, una bollita e una soffritta, ma tutte concordano sulla preparazione di un piatto molto profumato e ricco che vede protagoniste le cozze insieme ad altri...
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La ricetta delle “Pallotte cace e ove”, piatto tipico dell’Abruzzo
Crediti: Francesco Baldassarri Le Pallotte cace e ove, ovvero le polpette con formaggio e uova, tipica ricetta abruzzese, costituiscono un piatto gustoso e saporito. La ricetta di origine popolare...
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La Ricetta Stellata “Merluzzo nero con salsa di sedano e aroma di curry”...
Foto di Antonio Saba Heinz Beck è riconosciuto come uno dei più noti esponenti della gastronomia mondiale. Originalità ed intelligenza lo impongono da subito nella grande cucina internazionale, ed...
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Pizza con crema di piselli, culatta e Parmigiano Reggiano – Le ricette di...
Ricchi di fibre e poveri di calorie, i piselli sono legumi molto digeribili e utili per stabilizzare la glicemia e i livelli di colesterolo nel sangue. Il Parmigiano Reggiano invece contiene proteine,...
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Sformatino di patate con vellutata di piselli e crosta di Parmigiano
Procedimento Per il tortino Mettere a bollire una pentola con le patate lavate in precedenza, dopo circa 40 minuti di cottura le patate devono risultare tenere al cuore, scolare dall’acqua e...
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Le tagliatelle di bufala e champignon del Ristorante Dopolavoro Dining Room a...
Un luogo in cui il tempo sembra essersi fermato, in cui lo splendore della laguna di Venezia e di Piazza San Marco, raggiungibili in pochi minuti di barca, regalano un momento di relax tra i sapori...
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Ricetta Stellata “Gelato al cavolo viola fermentato” dello chef Moreno Cedroni
Crediti Foto: Brambilla – Serrani Moreno Cedroni è lo chef a 2 stelle Michelin che ha portato uno spirito avanguardista nella cucina italiana. Nato ad Ancona nel 1964, aprì appena ventenne il...
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La ricetta degli gnocchetti di patate e spinaci con tartare e brodo di...
Il nome di questo particolare salume carnico dall’origine antichissima certamente farà un po’ sorridere, ma vi posso garantire che una volta assaporato la risata incuriosita lascerà presto spazio a...
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Un binomio incredibile: la bufala campana Dop e gamberi rossi in un’unica...
Sapori mediterranei e un binomio incredibile: la bufala campana Dop e gamberi rossi con un trionfo di verdure di stagione. La catalana di crostacei è un piatto raffinato che, anche se un po’...
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Innovazione e tradizione ristorante stellato Stube Gourmet di Asiago con lo...
Innovazione, creatività e tradizione sono gli elementi chiave dell’accogliente ristorante stellato Stube Gourmet, una piccola saletta raffinata e calorosa situata all’interno dell’Hotel Europa, nel...
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Ricetta Stellata “Filetto di vitello arrosto in crosta d’aglio con verdure...
Per Girter, due Stelle Michelin e 3 Cappelli, è uno Chef dal talento affermato, che ama selezionare con cura e dovizia le materie prime che impreziosiscono i suoi piatti gourmet ispirati alle...
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Sapori d’estate: la focaccia esotica con l’ananas
Quando lo vedi esposto nelle vetrine il pensiero corre a bianche spiagge assolate, a un sole splendente, a paesaggi caraibici e tropicali. Ma l’ananas non è solo questo, è una fonte di benessere....
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La ricetta della macedonia estiva con sciroppo speziato al miele di carnia
Ci troviamo sempre nelle splendide montagne della Carnia, un territorio unico con panorami incantevoli e dalle grandi risorse gastronomiche. Una di queste risorse si distingue particolarmente per le...
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Ricetta Stellata “Tagliolini al limone con burrata, asparagi di mare, foglia...
Andrea Migliaccio è al timone de L’Olivo, il ristorante gourmet del Capri Palace Hotel dal 2011. Qui ha guadagnato due stelle Michelin confermando i galloni che il ristorante si era guadagnato con il...
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Brioche al tuppo: la ricetta senza glutine facile e veloce da preparare
Photo: Iuri Niccolai Preparazione Per il lievitino Disporre a fontana il mix in una terrina e mescolare brevemente. Sciogliere il lievito in una seconda terrina con l’acqua e il miele e unirlo alla...
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Ricetta Stellata degli “Involtini di gamberi in pasta kataifi con ceci al...
Bruno Barbieri (Medicina, 12 gennaio 1962) è un cuoco e ristoratore italiano ormai diventato famosissimo nel mondo della tv per la sua presenza all’interno della rosa dei giudici del programma...
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Ricetta Stellata “Scampi, piselli e mandarino” dello Chef Giancarlo Perbellini
Nato a Bovolone, in provincia di Verona, nel 1964, Giancarlo Perbellini eredita dal nonno Ernesto la passione per la pasticceria e la cucina. La passione e il desiderio di affinare la conoscenza e...
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L’appetizer vien mangiando: ceviche di pesce bianco allo champagne
Piatto tipico della cucina peruviana, questa ceviche di pesce bianco è la protagonista di un aperitivo elegante e profumato in abbinamento ad un ottimo champagne. Ingredienti 4 assaggi (o 2...
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Tris di polpette di mare: gli appetizer da condividere
Finger food di pesce, da gustare all’aperto con gli amici: colori e sapori a contrasto per un happy hour colorato e gustoso. Ingredienti per 15/20 polpette di mare per tipo: • 3 uova • 2 cucchiai...
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